 |
|
|
| |
 |
|
|
|
¿Como se derrite el chocolate Sephra?
El proceso de derretir el chocolate se llama el “templar”. El chocolate superior de la "fondue" de Sephra™ se puede “templar” por el método siguiente: (1) Colocar un bolso de chocolate superior de la "fondue" de Sephra™ en el horno microonda, media potencia por 3-5 minutos según lo indicado en el paquete. Es importante dar masajes suavemente a la bolsa del chocolate cada 2-3 minutos, de modo que el chocolate no se queme. Cuando se derrite el chocolate, cortar simplemente la esquina superior de la bolsa y verter el chocolate en la fuente. Puedes también templar el chocolate vertiendo las virutas directamente en la fuente. Usando este proceso se toma cerca
de 1 hora.
¿Se puede usar la fuente Sephra para derretir
el chocolate?
í. La fuente de Sephra™ actúa como máquina que templa para guardar el chocolate en la temperatura y la consistencia correctas. Para utilizar la fuente para derretir el chocolate, se debe colocar el chocolate dentro de la fuente, y dar vuelta a la perilla de control al “calor solamente” y para fijar la temperatura al ajuste más alto. El chocolate debe ser revuelto de vez en cuando mientras que se está derritiendo. Usar la fuente para derretir el chocolate dura considerablemente (cerca de una 1 hora).
¿Cuanto chocolate se le pone a la fuente?
Puedes funcionar típicamente las fuentes con 15 libras de chocolate, no obstante cada fuente sostiene aproximadamente 20 libras de chocolate derretido (si no hay bastante chocolate en la fuente, los boquetes aparecerán cuando el chocolate fluya sobre las gradas). Mientras que el chocolate es consumido por las huéspedes, más chocolate derretido se puede agregar a la fuente. Tener cuidado de no agregar demasiado chocolate adicional, si se ha agregado demasiado chocolate se desbordará.
|
|
|
